谁谁谁 发表于 2013-2-19 10:49:31

双烤肉

基本材料：带骨硬肋猪肉2.5公斤，鸡蛋清50克，葱白50克，萝卜条50克,湿淀粉200克，花椒盐10克，甜面酱25克。
制作过程
　　
(1)把肉用铁制的杵子叉起来，将肉皮在旺火上  双烤肉燎煳后，放进80℃热水中浸烫刮去煳皮。之后用开水煮至8成熟捞出，在肉上抹以蛋清糊(用蛋清和适量淀粉搅拌而成)，放入200℃烤箱内烤至红色，再翻烤30分钟取出，将煳皮刮去。
(2)将烤好的瘦肉、肥肉、肉皮分别切成长6厘米宽12厘米的块，排骨剁成6厘米的段，分别摆在盘中。
(3)葱白、花椒盐、萝卜条、甜面酱分装在小碟内，与烤肉一起上桌即成。用春饼、荷叶饼卷食。
641
http://image.carlive.cn/data/attachment/forum/201302/10/144847bvn2q868bbsz6sw7.jpg

谁谁谁 发表于 2013-2-19 10:50:05

看着是不是就是很想吃呀 哈哈

啄木鸟 发表于 2013-2-19 11:04:14

为什么叫爽烤肉呢

啄木鸟 发表于 2013-2-19 11:04:28

发错了是双烤肉

啄木鸟 发表于 2013-2-19 11:04:40

看着是不是很油呀

一道眉 发表于 2013-2-19 11:06:07

看着还是很不错的呀

一道眉 发表于 2013-2-19 11:06:21

这个肉 是不是什么肉都可以呀

一道眉 发表于 2013-2-19 11:07:01

看着还是很不粗的呀

欢型 发表于 2013-2-19 11:27:04

这个 还得哟设备？

欢型 发表于 2013-2-19 11:27:16

也不知道用微波炉可不可以做
页: [1] 2
查看完整版本: 双烤肉