材料：鱼钩1条 姜葱若干
制作：
1 将鱼钩清洗干净，切成寸段; 2 将葱姜铺于盘底，摆放上鱼钩段，淋上一层料酒，一层蒸鱼豉油，一层细盐; 3 烧开一锅水，放入蒸架，将鱼盘放蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟; 4 切适量葱末和红辣椒末，将其撒在蒸好的鱼段上，淋上8成热的油即可
制作心得： 1 清蒸的鱼一定要选择新鲜的，冷冻过的话，口感会不一样的; 2 蒸鱼时间不要超过5分钟，不然肉质容易较老; 3 所有的辅料添加都可以按自己的口味来增减，只要自己吃的喜欢就好了; 4 蒸鱼适合趁热食用，冷了吃容易腥;
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发表于 2013-2-19 11:21:49
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